"أحمر وحامض ، ينمو في المستنقعات ..." تخمين؟ بالطبع ، هذا هو التوت البري - التوت الذي يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات اللازمة للحفاظ على حيوية الجسم. يحتفظ خصائص مفيدة لفترة طويلة. التوت البري لذيذ وصحي ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل معالج.
توت بري ، مبشور بالسكر
واحدة من أفضل الطرق لحصاد التوت البري هي الطحن بالسكر. التوت يحصد بهذه الطريقة يحافظ على جميع الخصائص المفيدة الطبيعية. يمكن استخدام التوت البري المبشور بالسكر لإعداد مشروبات الفاكهة ومشروبات الفاكهة كملء للفطائر ، وهناك فقط.
لإعداد التوت البري ، المبشور بالسكر ، نحتاج إلى:
- التوت البري.
- السكر.
أولا ، تحضير التوت. شطفها جيدا. من الأفضل القيام بذلك في مصفاة تحت الماء الجاري. اترك الماء يجف و يجف التوت و يصب طبقة رقيقة على المنشفة. ضع التوت النهائي في وعاء (السيراميك أو المينا أو الزجاج مناسب) ، أضف السكر (نسبة السكر إلى التوت 2: 1) وطحنه بملعقة خشبية. لتخزين المستلزمات ، نأخذ حاويات زجاجية نظيفة وجافة بغطاء محكم. تخزين التوت البري أعدت بهذه الطريقة ، تحتاج في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
التوت البري المجفف
للحفاظ على فوائد التوت لفترة طويلة ، يمكن تجفيفها. تتيح لك طريقة الحصاد هذه توفير جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة بشكل خاص في موسم البرد.
يمكن تجفيف التوت البري بطريقتين: بشكل طبيعي واستخدام الأجهزة الكهربائية.
الطريقة الطبيعية هي أفضل طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا المنتج المعجزة.
للبدء ، تحتاج التوت إلى غسلها وتجفيفها. لتليين التقشير الصلب ، يتم تبيض التوت قبل التجفيف ، وتغمر في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ويتم إزالته ووضعه في طبقة رقيقة على صينية ، كانت مغطاة مسبقًا بورق ورق. يتم وضع الدرج في مكان مظلم مع تهوية جيدة لعدة أيام. لتجفيف منتظم ، ينبغي خلط التوت البري بشكل دوري. التوت الجاهز يجب أن يتقلص وينكمش. الحفاظ على الشغل في مكان بارد وجاف.
تستخدم التوت البري المجفف لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة. انه لامر جيد لمشروبات الفاكهة ، كومبوت ، الشاي ، وكذلك الكحول والمخللات. بسبب الطعم الحامض ، التوت البري المجفف مناسب كقاعدة للصلصات للحوم والأسماك. كما تستخدم التوت في مخبز الخبز ومنتجات الحلويات. يسمح لك المظهر باستخدام المنتج لتزيين الأطباق والمشروبات. أيضا ، يتم استخدامه بشكل منفصل كطبق مستقل.
عصير التوت البري
لا يمكن لمورس أن يعطي جسمك الكثير من المواد المفيدة فحسب ، بل له أيضًا تأثير الشفاء عليه. خصائص الشفاء من عصير التوت البري الدافئ ، والتي تساعد في نزلات البرد ، معروفة على نطاق واسع. في أيام الصيف الحارة ، يقوم كوب من عصير التوت البري بإرواء عطشك والحفاظ على نغمة جسمك بالكامل.
يتم تحضير مشروبات الفاكهة من التوت الطازج والمجمد. لإعداده ، نحتاج إلى:
- 1.5 كوب من التوت الطازج ؛
- 1 لتر من الماء النقي ؛
- العسل أو السكر حسب الرغبة.
شطف التوت جيدا ، والسماح لتصريف المياه. ننقل التوت البري إلى وعاء من السيراميك أو الزجاج أو المينا ونعجن ملعقة خشبية في اللب. يجب ترشيح الملاط الناتج من خلال الشاش أو منخل جيد. نترك العصير جانبا. يُسكب المزيج المتبقي من البذور ويُقشر بالماء ويُوضع على النار. بعد الغليان ، قلل النار واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق. قم بتصفية المرق الناتج ، أضف عصير التوت البري إليه واتركه يغلي مرة أخرى. مورس جاهز ، يبقى لإضافة السكر أو العسل للشراب حسب الرغبة.
ينقع التوت البري في شراب السكر
الميزة الرئيسية لهذه الطريقة في الحصاد هي مظهر وطعم التوت ، الذي لم يتغير.
سنحتاج:
- 5 أكواب من التوت البري الطازج ؛
- 1 لتر من الماء ؛
- 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- 10 قطع القرنفل.
- 5 قطع البهارات.
للنقع ، نختار أكبر وأقوى التوت. نقوم بغسل التوت المختار بالماء الجاري وشطفه بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. يُغلى الماء في الشراب حتى يغلي ، ويضاف السكر والتوابل ، ويغلي لمدة 5 دقائق ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نضع التوت البري في وعاء زجاجي نظيف مع غطاء لولبي. ملء الجرار مع التوت 2/3 وملء مع شراب ، والتي تحتاج أولا إلى إزالة التوابل. نحن نغلق الأوعية بإحكام ونضعها في الثلاجة للتخزين.
يمكن استهلاك التوت البري المنقوع في شراب السكر كطبق مستقل ، كطبق جانبي للحوم والأسماك ، كما يمكن إضافته إلى الأطباق الأخرى والمشروبات مثل المجففة.
صبغة التوت البري
تقليديا ، يسمى صبغة التوت البري "klukovka". لإعدادها ، من المستحسن أن تأخذ التوت الناضجة ، وليس مدلل. في معظم الأحيان ، يتم أخذ الفودكا أو الكحول أو لغو الأساس كأساس "للالتصاق".
للحصول على 0.55 لتر من التعبئة ، خذ:
- 1 كوب من التوت البري.
- 0.5 لتر من الفودكا.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 50 غرام المياه.
نفرز التوت ونغسلها ونفركها بملعقة خشبية في اللب ونضعها في وعاء زجاجي نظيف ونملأها بالفودكا. نغلق الجرة بغطاء محكم ، ونهتز جيدًا لخلط المحتويات. نرسل صبغة إلى مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين للإصرار. نقوم بتصفية المنتج النهائي من خلال عدة طبقات من الشاش ومرشح القطن. إذا لزم الأمر ، أضف شراب السكر المبرد حسب الرغبة.
أوراق التوت البري
بالإضافة إلى التوت البري ، أوراقه لها أيضًا خصائص مفيدة. يتم جمعها وتجفيفها بالطريقة التقليدية. يمكنك جعل الشاي و decoctions من أوراق التوت البري. يتم تخميرها بشكل منفصل مع إضافة التوت.
يستخدم التسريب من التوت وأوراق التوت البري لتحسين التمثيل الغذائي ، لعلاج التهاب القولون ، التهاب المعدة ، ارتفاع ضغط الدم ، تصلب الشرايين. لتحضير التسريب ، يتم سكب 10 غرام من التوت والأوراق مع كوب من الماء المغلي والاحتفاظ بها في الترمس لمدة 4 ساعات. تصفية ضخ استعداد وشرب 100 مل 3 مرات في اليوم.
الشاي ورقة التوت البري يمنع حرقة ويخفف من الصداع. ديكوتيون من أوراق التوت البري هو مطهر طبيعي. يمكن استخدامه كمستحضرات ، وكذلك للغرغرة مع الذبحة الصدرية.
كومبوت التوت البري الكلاسيكي
هناك العديد من الاختلافات من كومبوت التوت البري. لعمل كومبوت التوت البري الكلاسيكي ، خذ:
- 1 كوب من التوت البري.
- 1 لتر من الماء ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
نحن نستعد التوت ، فرزها ، الألغام. أحضر الماء حتى الغليان ، قم بإذابة السكر فيه. إضافة التوت التي تحتاج إلى سحقها مسبقا. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان. نعطي كومبوت لبث تحت غطاء ، مرشح. مشروب لذيذ وصحي جاهز للشرب.
التوت البري كومبوت مع التفاح
لمزيد من الحلاوة ، يمكن إضافة أنواع حلوة من التفاح إلى كومبوت التوت البري.
لجعل التوت البري كومبوت مع التفاح ستحتاج:
- 100 غرام من التوت البري.
- 2-3 تفاح
- 100 غرام من السكر ؛
- 1.5 لتر من الماء.
يتم تحضير الفاكهة المطهية أيضًا كما في الوصفة الكلاسيكية ، حيث يتم إضافة التفاح المقطّع إلى شرائح فقط مع التوت ، الذي تمت إزالة النواة منه من قبل. كومبوت جاهز يمكن تبريده أو تسخينه في حالة سكر.
بدلاً من التفاح ، يمكنك إضافة أي فواكه أو التوت إلى كومبوت التوت البري. إضافة القرفة والفانيليا والبرتقال الفاتح ستضفي نكهة خاصة على الذوق.
مربى التوت البري مع العسل والجوز
سيكون مربى التوت البري مع المكسرات على العسل "حبة لذيذة" لعائلتك. سوف يساعد في الحفاظ على المناعة ويخلصك من نزلات البرد في موسم البرد.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من التوت البري.
- 300 غرام من الجوز.
- 1.7 كجم من العسل.
نقع الحبوب في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم نصفي الماء ونضيف التوت والعسل إلى المقلاة بالمكسرات. نضع النار ، بعد الغليان ، نطهو حتى يصبح التوت الطري. نضع المربى النهائي في أوعية زجاجية نظيفة وجافة ، مع الفلين مع الأغطية وتخزينها في مكان مظلم بارد.
أكل التوت البري ، وجعل الاستعدادات من هذا التوت رائعة وتكون صحية!
